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有些人还没有开餐饮店,就已经失败了

日期:2019-08-29    来源:品牌动态    作者:速创商机网             浏览量:

这个世界上根本没有稳赚不赔的生意,一个店面的成功体现在多方面,而一个店面的亏损也不是单一问题造成的,很多餐饮加盟店的创业者将店面的运营当做人生发展的赌注,在这局豪赌中,有人成为了赢家,有人则黯然离场,其实作为一个餐饮人,如果在开店时不去注意一些细节问题,很容易就造成店面还没开,就注定失败的结局。那么餐饮加盟中都有哪些细节问题会导致开店失败呢?

1、将创业当做投资的心态

许多创业者都会有这种心态,选择一个餐饮项目加盟后,就等同于购买了股票或房地产,坐等其升值,以为一旦加盟,就可以躺着什么也不干,一切由总部来管理。总部的确会给你提供成功的经验并不表示在本地由你经营就会成功。必须牢记,总部和加盟店是两个完全不同的事业体,想要自己的店面成功,最重要的决策人在你!

2、资金调度失常

由于急于创业开店,有些加盟者为了筹措资金甚至借高利贷也在所不惜。一旦开店,虽然生意也还算顺利,但是每天为了筹钱偿债,无心完全投入于事业的经营。本该在阵头领军的经营者,一旦因为资金的调度而离开第一线,店内其他员工马上会受到影响,于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的,慢慢地也会逐渐远离该店,当然业绩就不可能再往上提升,本来生意还不错的店面往往就因为欠款而拖垮了整个事业。

 

 

 

3、老板的心态

谁都希望放手让自己的创业项目能不断钱生钱,而自己有大把时间的去享受生活,定期去看看收收钱就行。这样的好项目我想应该有,但可能轮不到你我这样的小本经营者。这个社会不缺钱,这种好事轮不到你,就算你撞上了,我相信也会很快被拷贝。所以创业初期,别抱着老板的心态去做事,相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理,而是初期的必须。做好了员工,再去想做老板的事。

4、管理体系混乱

在餐厅的起步阶段,尤其是以“夫妻档“居多,这种做法初期会很有效。但问题也出在这里,什么事情都是老板包办了,能力差的员工的能力得不到提升,能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待,更谈不上对自身业务素质的提高和团队的打造了。对于这种现象,有人这样回答:我手下没有人才,我的员工没有执行力,我公司地处偏远找不到好管理人才。我不跟着不放心。

此外一个餐厅就和一家公司差不多,从管理上一定要一视同仁,赏罚分明。从服务上一定要在消费者的角度去考虑问题,毕竟你从事的服务行业,消费者是上帝的原则不会改变。餐饮的发展道路既是通天大道又非常颠簸坎坷,想走好这条路需要你不断的付出与学习,以上只是餐饮行业中创业者们容易出现问题的冰山一角,至于更多存在的问题,大家可以在下方关注留言!我们也将在后期一一为你解答!

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