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    自查华莱士餐厅盈亏,揪出偷走利润的“元凶”

    日期:2019-08-28    来源:品牌动态    作者:速创商机网             浏览量:

      同样的餐饮,同样的投资,为什么赚钱的是隔壁的老王,对面的老李?“你的钱亏在哪了?”“不知道!”这种问题和答案经常在餐饮界听到。餐饮人员不懂餐饮,不懂财务,不懂经营,赔钱是迟早的事。

    自查华莱士餐厅盈亏,揪出偷走利润的“元凶”

      如果你想赚钱,就必须就出窃取利润的“小偷”。我们可以从以下三方面来检测:

      1.分析流量

      首先,要明白是就你开的华莱士汉堡店生意差还是周边店铺的生意都差?如果所有的店铺都陷入危机,那问题应该是出在选址上。此时,您只能认输离场,另谋高地。如果其他的生意很火,你需要计划营销活动或在线宣传来吸引。

      2.分析转化率

      同样的店铺,别人的很好你的不行,应该考虑是不是门店转换能力的问题。在这种情况下,你需要重新包装门面,设计一些更专业的营销广告,这样客户可以在第一眼看到你的亮点,从而产生消费。同时,如果一些客户到店没有消费就离开,那可能是产品的菜单不足以吸引消费者,或者产品的中了太少,不足以让消费者选择,那么就需要设计流行风格菜单并同时适当修改室内环境。

      3.客单价

      确认产品的定位人群。如果您的目标是高端收入群体,那么您需要创建一个匹配的店铺vi系统和就餐环境,并注意团队培训,为客户提供优质的服务。另一方面,您可以适当地减少投资,并将更多的资金投入到餐品研究和裂变营销中。

      4.复购率

      这是个回头客。如果客人对您提供的菜肴、服务和用餐氛围满意,他们会再次拜访您。了解该操作的餐厅的所有者将具有统一的重新购买率,以了解客户的满意度并改善和改善自我改进。

      您是否逐条分析了餐厅的流量、转换率、单价和回购率,并找出了收入低的原因?其实华莱士总部对于以上的问题都有帮扶,是不需要担心的,但重要的是,经营者在经营的过程中不能完全依赖总部,毕竟远水救不了近火,并且不能懒散,生意是自己的,已经打算好开店,就要认真负责的做下去。不管出现任何问题,找出拖垮店铺经营的的“罪魁祸首”,对症下药,即可解决盈利问题。

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