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茶颜悦色美食分享:

日期:2019-09-23    来源:品牌动态    作者:速创商机网             浏览量:

近些日子以来,茶颜悦色饮品不断被推上热搜,频繁刷屏,其实对于茶颜悦色这样既有古典韵味又兼具时尚潮流元素的品牌,相信很多人都是怀揣一种善意的,毕竟不是每一种视觉效应都能够让人有产生赏心悦目之感。

今天,茶颜悦色小编就为大家分享一下爱如何自制美味高颜的港式奶茶饮品。

因为正宗的港式奶茶,它选用的原料是锡兰红茶做成的拼配茶和荷兰的黑白淡奶,所谓拼配茶,是将锡兰红茶研磨成粗细两种规格。粗茶,它更加醇厚耐煮,而细茶则会很短的时间内就会出味。一般来说,拼配的比例是七分粗茶,三分细茶。

需要准备一些食材:

锡兰红茶20g,水1000ml,黑白淡奶适量,细白砂糖适量。

首先,制作茶胆。

 

 

 

煮茶为先,取一口奶锅,大火加热,用其烧开大约1000ml的清水。正宗的港式奶茶需要用到锡兰红茶,可以选择市面上很容易买到的拼配锡兰红茶。

将拼配的茶叶用小勺舀入滤茶布中,完成之后,将滤茶布放入奶锅中。将火力调至小火,煮至4到6分钟,将茶煮出味道,便可以关火了。

接下来,是最为重要的撞茶。

取一个水壶,将滤茶布套在水壶里,然后将煮好的茶水倾泻在滤茶布中,撞入时迅速将锅尽量抬高,将茶水全部流入茶壶后,再将滤茶布放回奶锅上面,将茶壶里的水撞入到滤茶布中,茶水流回奶锅。如此反复3个回合之后,便可以了。

撞茶是为了茶叶、水、空气三者充分接触,以产生顺滑的口感,并减少茶的涩味。

最后,重新用奶锅加热茶水。

让茶水回温,然后倒入杯中,港式奶茶的茶胆便做好了。

奶茶的吃法,也有两种,热奶茶和冻奶茶。

做热奶茶的话,先在杯中倒入四分之一左右的淡奶,然后趁着茶水热的时候,将奶茶迅速倒入杯中,让茶和奶充分混合。可以根据个人的喜好加入细白砂糖,用小勺搅拌均匀之后,一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了。

做冻奶茶的话,需要先将茶胆、淡奶和糖,调好之后,放凉冷却,然后倒入冰格之中,放入冷冻室做出茶冰,然后将做好的茶饼加入到热奶茶中,这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶。

值得注意的一点是,在一些传统的港式茶餐厅,一般都会有自己店里的独家拼配比例,可以往拼配茶中加入2到3包高级的锡兰红茶,也会起到提升味道的作用。至于选用的黑白淡奶,可以尝试使用例如三花淡奶,或者新鲜的全脂奶来制作,也会带来不同的风味。

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