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如何做才是一名优秀的餐饮管理人员?

日期:2019-09-20    来源:市场分析    作者:速创商机网             浏览量:

餐饮行业始终是一个发展潜力无限的行业,在餐饮行业中创业的人形形色色,很多人对于餐饮行业的概念很模糊就敢创业,就是因为这是一个门槛极低的行业。当你抛开以前的行当选择投身餐饮行业的那一刻起,你就站在了管理者的位置上,你的决断将决定你此次创业的成败,如何才能成为一名优秀的餐饮管理人员?或者如何去培养这样的人呢?接下来我们就一起去聊聊关于餐饮管理的话题!

在谈论正题的时候我们先要明确何为管理,管理就是打一巴掌给一个甜枣,运用奖励和惩罚两种手段以诱发人们所要求的行为。中国人对管理的定义是“奖罚分明”。许多人经常将经营和管理这两个概念混淆,我们就来说说经营与管理有什么不同。经营与管理是两种不同的技巧及要求,经营是对外界(顾客、传媒、同行、大众),而管理是对内部员工的要求。

如何做一名好的餐饮管理人员

对于员工的你是老板,你们是劳动雇佣关系,但是随着时代的发展,这种关系也在发生着微妙的变化,老板希望员工可以创造更多的价值,员工希望可以获得更多的利益且自己的看法获得尊重,作为管理者你需要知道你管理的最终目的是什么,在称职的管理者的领导下,员工工作效率必然提高,少投诉、多表扬。员工的积极性被带动了起来,工作效率自然也就会提升,当你在员工当中树立起威信后,即使你不在员工依旧可以井井有条的去工作。

沟通在管理工作中是很重要的。对于店长来说,沟通与协调能力是你必须具备的能力之一。在工作中你需要与你的上级、同级、下属还有顾客进行沟通。怎样的沟通才算是有效的沟通呢?店长的沟通必须是负责任的。这是因为我发现很多店长与店员这间的沟通比较表面化,触及不到问题的核心,最后并没有通过沟通解决问题。店长没有通过沟通解决问题,就证明店长并没有负到应负的责任。你要通过沟通让自己每一次都能获得满意的结果。这并不是挑剔,如果你要尽到自己的责任,带动大家共同完成任务的话,你必须这样做才行。在沟通的过程中,你要关注的是对方的想法,你要重视的是对方的问题,你要理解的是对方的心情。你永远要记住的是:多提问、多倾听、少说话,因为对方才是主角。

其实餐饮行业的管理人员大多数都是情商较高的人,他们会顾忌别人的感受,会权衡事情间的利益,在很多情况下想成为优秀的餐饮管理人员还需要不断的经验积累,这里面的学问也是相当多的,如果你还对餐饮管理的话题有任何异议,可以在下方关注留言!我们将会竭诚为你服务!

 

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