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奶茶发展历史

日期:2019-09-16    来源:市场分析    作者:速创商机网             浏览量:

在2000年以前咖啡是人们消费最多的现煮类饮品,到2000年以后奶茶的出现便开始动摇这一现象,而到了2016年奶茶饮品的消费量已经俨然开始超越了咖啡,成为饮品行业中增长最快的行业。那么奶茶到底有何魔力让人们对它的需求不断增加,并且开始融入人们的日常生活当中?那就得从奶茶的发展史一步步说起!

奶茶是一种混合式的全球化食物,它起源于中国,诞生于英国,茶来自中国,奶来自欧洲,糖来自南美。而根据古籍的记载最早的奶茶是我国北方游牧民族最早创造,时光荏苒到了现代,奶茶这一饮品却在台湾得到了长足的发展,如今我们市面上很多常见的奶茶都是台式奶茶,当然也有受英伦影响的港式奶茶,这些奶茶就是我们在日常生活中最常喝的。

其实台式奶茶的前身是荷兰式奶茶,这要归功于荷兰曾有海上马车夫的名号,在世界各地做贸易的荷兰人也是将这种饮品带到了世界的每个角落,而珍珠粉圆的加入让台式奶茶区别了荷氏奶茶,那么台式奶茶是如何诞生的呢?1987 年,台湾的“春水堂”发明珍珠奶茶;1990 年,珍珠奶茶登陆香港;1994 年,雅茗天地创办人吴伯超将台湾著名的“泡沫红茶”以“仙踪林”为品牌,引进香港市场,成为将台湾茶饮拓展到异地市场的第一人;1996 年“仙踪林”进入上海。在“仙踪林”登陆上海的同年“快可立”品牌登陆香港,次年登陆大陆。1997 年,“Coco 都可”奶茶诞生;1998 年,“避风塘”奶茶在上海起家;1999 年,“大卡司”在广州诞生......

奶茶在这30余年的发展中不断更新升级,从早期的茶粉、奶精到现在的手工冷萃,奶茶经历这翻天覆地的变化。而近些年大陆的消费市场开始了翻天覆地的变化,消费升级成了年度热词。不管是价格上,还是奶茶包装设计、口味及品牌形象上,都有了不一样的升级体验。
在选料和工艺上也发生了变革。开始采用好茶叶,新鲜水果,辅以不同的萃取方式;用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等全方位提升奶茶的口感。奶茶也开始迎来“果茶时代”。很多网红茶都推出了大量的果茶新款。店面设计也开始升级。在装修风格上,部分连锁店一改统一的装修风格,为每家店单独设计装修主题,力求为消费者提供舒适体验。

纵观奶茶行业发展的几十年,人们从只关注好喝到关注健康,从关注健康后又关注品牌,人们对奶茶的要求一天天的变的更加苛刻,而奶茶行业的诸多创新也满足了大众的需求。虽然如今的奶茶行业竞争激烈且同质化严重,但是很多在此行业中摸爬滚打多年的品牌通过不断的创新和把握时尚命脉都发展的风生水起,如果将这种状态持续下去,奶茶行业还能蓬勃发展50年,对于这样一个朝阳行业,你有何想法?可以把你观点下方关注留言!我们将会统一给予回复!

 

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