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    开一家火锅店怎么样?开店之前要做那些准备?

    日期:2019-09-16    来源:行业动态    作者:速创商机网             浏览量:

    火锅是中餐里面最容易复制的模式之一,火锅更是引起诸多投资者对火锅行业的青睐。随着餐饮行业不停的创新,近年来火锅业正在不断的扩大,在某些城市中,还出现一条街在半年之内新开5家火锅店的例子。这个充分说明火锅市场在目前的前景十分火爆,那应该怎样做好开店时前期准备工作呢?

    一、开店前的心理准备

    要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

    当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

    二、市场调研

    开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

    (1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

    (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

    (3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

    (4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

    三、开店前的资金准备

    在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。目前,一个200--400平方米、30--40张台的火锅店,大概要准备30万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括半年的房租和额度相当于一个月租金的押金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还要准备10万元左右用于周转的资金。

    四、店面的选择

    如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

    一般来讲,好的商圈具备这样的特征:

    1、常住人口和流动人口较多

    2、餐饮比较密集

    3、停车位充足

    火锅店前景大,非常适合创业,但前期准备一定要充足,你准备的越充足,后期在经营过程中出现的问题就越少。

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