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开一家小餐馆也能月入10万?他是怎么做到的?

日期:2019-09-09    来源:品牌动态    作者:速创商机网             浏览量:

说到创业项目的话题时,很多人都会第一时间想到餐饮行业。若问凭啥是餐饮行业呢?得到最多的回答就是,餐饮行业赚钱。餐饮行业中的确很赚钱,但是对于那些小的餐饮店面来说餐饮行业是否赚钱就不好说了,有些小餐厅经营的生意惨淡,中午的客流高峰却只有寥寥数人。而有的小餐厅从开业开始便一路高歌,天天人满为患,月入10万也稀松平常。那么这样月入10万的小餐厅是如何做到这样的业绩的呢?

小餐厅其实要有自己的明确定位,要知道自己的顾客群体是哪些,从而针对他们设计菜品,很多做的不错的小餐厅一般不会超过25个菜品,这25个菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,把菜品缩小不仅方便采购,而且还能因为量大获得额外的优惠。另外25个菜品对于一个厨师来说不算压力过大的事情,常年只做这个25个菜也能让其比市面上同样的25个菜味道更好,除了菜品上的问题,还有营销上的问题,作为一名餐饮生意者一定要知道顾客进店消费永远是为了省钱,但是这并不代表他们缺钱,定期的特价菜品和免费活动都会让他们感觉自己占了便宜,只要满足他们一定的心理满足,时间一长他们自然而然的就会成为你的忠实顾客。

 

 

 

随着时代的发展,大数据可以让你生意发生质的飞越,数字化管理客户也会让你的经营更加省心,为了增加营业收入,店从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2公里都可以免费送餐。小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1——N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一个菜一碗饭。“把一切编号化、数字化,不仅可以减少沟通中的差错,而且还能够提升送餐的效率。”他解释说。微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉。一定要把这些陌生的人加在一个组里,因为吃饭会跟风,一个人点了,就会好多人都跟着点。这就是“激发需求”,和开发商雇佣民工排队买房的场景一样。

如果你按照以上的方法去开一间小的餐饮店,相信你也很快就能达到月入10万的水平,任何行业都需要你用心去付出,想要得到一些东西就一定要付出一些东西,一般像这样可以月入10万的经营者都是非常有野心的,这次他们能赚10万下次就想法赚11万,所以这就是成功的餐饮和失败的餐饮的区别。关于小餐饮店如何经营的问题就说这么多,如果你有想发表的观点可以在下方关注留言!我们也将会统一给予答复!

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