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失恋就开店吧!港点师傅以菠萝油结合雪花冰疗愈你的心

日期:2019-09-02    来源:市场分析    作者:速创商机网             浏览量:

位在台中市的「偷晴」雪花冰果室,吸睛的名称搭配门口大墙上写着的标语「我偷走了晴天,来疗愈你的阴天!」特别令人印象深刻,原来老板赖士寰因和相恋多年女友分手、人生陷入低潮,才催生出这家店,希望来此的消费者品尝后心情都能放晴。

 

失恋就开店吧!港点师傅以菠萝油结合雪花冰疗愈你的心

36岁的赖士寰不讳言因为结束一段感情,同时也难再压抑心中创业的冲动,因此开了「偷晴」,原本他是台中具高度知名的金悦轩餐厅点心师傅,学习港点超过16年的时间,被问及港点底子深厚,为何改行卖冰品?赖士寰说,因为要做出好的港点需要团队,但餐饮业淡旺季明显,他在资本有限下,选择把菠萝奶油包和冰品结合,让消费者既然能尝得到他拿手的港点,又能吃到冰。

 

赖士寰的店约10坪,不走气派路线,而是承袭港式精致的特色,他强调自己的冰品和点心都选用最好的食材,比如选用一公斤要价万元的小山园五十铃抹茶粉,只为了它特有的香气,而当家招牌焙茶雪花冰则是选用静冈「一言制茶」的焙茶搭配日本森半京都宇治的焙茶下去制成,茶香味浓郁、口感却十分清爽。

 

赖士寰分享,店内点购率最高的手炒花生雪花冰,是以整颗北港花生搭配盐用小火慢炒过,带出花生香气;杨枝甘露雪花冰是以新鲜芒果搭配芒果泥制成。以高档食材加上纯自制的雪花冰,不仅口感冰凉醇浓,每一冰品都像艺术品般,店里的另一个色产品则是凉糕,他以细腻手法,做出多款造型,譬如:乐高、狗狗等,搭配雪花冰一起呈现,客人都很喜欢。

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